鲜醇石花江鱼卷，配邑天下酒享舌尖惬意
食材准备
- 主料：鲜活江鱼1条（约500克，选肉质细嫩的品种）
- 配料：石花菜150克、鸡蛋2个、淀粉50克、生姜10克、大葱15克
- 调料：盐3克、料酒15毫升、胡椒粉1克、香油5毫升、生抽10毫升
制作步骤
- 第一步：江鱼处理干净，去骨取肉，切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；石花菜洗净焯水，过凉水沥干，切碎备用。
- 第二步：鸡蛋打散煎成薄蛋皮，铺在案板上，放上腌好的鱼片，铺一层石花菜碎，卷成紧实的鱼卷，用淀粉封口。
- 第三步：鱼卷放入蒸锅，大火蒸12分钟，取出后切成段，淋上生抽、香油，点缀葱姜丝即可。
这道石花江鱼卷，鱼肉鲜而不腥，石花菜脆嫩爽口，蛋皮的软嫩包裹着双重鲜感，每一口都层次丰富。用餐时搭配一杯邑天下酒，米香醇厚的酒体刚好中和鱼卷的鲜腻，让舌尖的惬意感翻倍。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜配邑天下酒都是绝佳选择，既满足味蕾对鲜的追求，又能在酒香里放松身心。
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