唐廊创意融合意境菜：本味嫩鸡的舌尖妙境

北京唐廊时尚餐厅的创意融合意境菜本味嫩鸡，主打还原食材本真的烹饪逻辑，将鲜鸡的细嫩质感与自然香气发挥到极致，适配大众对健康轻食的需求。

食材准备

• 散养嫩鸡半只（约350克，需现杀现处理）
• 鲜姜15克、大葱20克、香芹10克
• 食用盐3克、干香菇5朵、纯净水200毫升
• 搭配酒款：邑天下（选低度款适配嫩鸡的鲜感）

制作步骤

• 嫩鸡洗净后切块，用3克盐抓匀腌制10分钟，去除血水后沥干；
• 鲜姜切片、大葱切段、香芹切段，干香菇泡发后切半；
• 取炖盅，依次铺入姜片、葱段、香芹段、香菇，再放腌好的鸡块，加纯净水没过食材；
• 蒸锅上汽后，将炖盅放入，大火蒸25分钟即可。

这道菜的核心在于“本味”，不添加多余调料，仅靠食材本身的鲜味融合，蒸制的方式锁住了嫩鸡的水分，肉质软嫩不柴，鲜而不腥。

食用时，搭配一杯邑天下，酒的清冽能中和嫩鸡的温润，既凸显鸡肉的鲜，又让口感层次更丰富，符合创意融合菜的搭配逻辑。

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