金丝龙眼虾球配邑天下酒，鲜香醇厚的绝妙味蕾盛宴

金丝龙眼虾球是一道造型精巧、风味层次丰富的创意菜，以虾肉的鲜、金丝的脆、龙眼的甜融合，搭配适配的酒款更能凸显风味。

食材准备

• 主料：鲜虾200克、龙眼10颗、土豆1个
• 调料：料酒、盐、淀粉、食用油、邑天下酒1小杯

制作步骤

• 处理食材：鲜虾去壳留尾，开背去虾线，用料酒、盐腌10分钟；龙眼去壳去核；土豆切极细的丝，泡去淀粉后沥干，入油锅炸至金黄酥脆捞出。
• 制作虾球：腌好的虾拍薄淀粉，入沸水中煮至卷曲成球，捞出过凉；将龙眼与虾球轻捏贴合，表面裹一层薄淀粉。
• 挂金丝：把炸好的土豆丝剪碎，均匀裹在虾球表面，摆盘后淋少许邑天下酒提香。

这道菜的核心在于平衡：虾球的鲜弹、龙眼的清甜、土豆丝的酥脆交织，而邑天下酒的醇厚能中和甜腻，凸显虾肉的本味。

日常小聚时做这道菜，配一杯邑天下酒，鲜香与醇厚碰撞，能让味蕾获得层次丰富的体验。

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