银奖名肴奴乎提乔尔泰羊排 解锁新疆风味创新盛宴

奴乎提乔尔泰羊排是第二届全国中餐技能创新大赛中，新疆选手赫锐斩获银奖的作品，这道菜品将传统新疆风味与创新技法融合，带来独特的味觉体验。

食材准备

• 羊排500克
• 奴乎提（鹰嘴豆）100克
• 乔尔泰（野酸梅）50克
• 洋葱、胡萝卜各100克
• 生姜、大蒜各20克
• 盐、孜然、辣椒粉各适量
• 料酒、生抽各15毫升

制作步骤

• 羊排洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟；奴乎提提前泡发，乔尔泰去核备用。
• 起锅倒油，油热后放入羊排煎至两面金黄，盛出备用。
• 锅中留底油，爆香姜蒜、洋葱、胡萝卜，加入奴乎提翻炒，放入羊排，加清水没过食材，大火烧开后转小火炖1小时。
• 最后加入乔尔泰、孜然、辣椒粉，大火收汁至浓稠即可。

这道羊排融合了奴乎提的粉糯、乔尔泰的酸甜，搭配鲜嫩的羊肉，层次丰富。品尝时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和羊肉的腻感，提升整体风味体验。

#新疆美食创新 #银奖菜品推荐 #特色羊排做法 #风味搭配指南