西安粤好海皇创新菜豆酱烧海参鲜醇够味

西安粤好海皇酒店的创新菜豆酱烧海参，是融合粤式鲜醇与陕派厚重的特色菜品，以黄豆酱为核心提味，将海参的软嫩与酱香的浓郁完美结合，鲜醇够味，成为酒店的招牌菜式。

食材准备

• 主料：水发海参200克
• 配料：自制黄豆酱50克，葱段、姜片各10克
• 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，糖5克，高汤100毫升

制作步骤

• 第一步：处理海参，水发海参洗净后切成长条，放入沸水中加少许料酒焯水1分钟，捞出沥干备用；
• 第二步：起锅烧油，油热后放入葱段、姜片爆香，加入自制黄豆酱炒出红油；
• 第三步：放入海参翻炒均匀，加入生抽、蚝油、糖调味，倒入高汤，大火烧开后转小火焖煮8分钟；
• 第四步：最后开大火收汁，待汤汁浓稠裹在海参表面即可出锅。

这道菜的灵魂在于自制黄豆酱，咸香中带微甜，既保留了海参的本味，又赋予其浓郁的酱香，口感软嫩入味，鲜而不腥。享用这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和菜品的浓郁，让味蕾体验更具层次。

无论是家庭小聚还是商务宴请，这道豆酱烧海参都是撑得起场面的美味。#西安招牌菜 #粤好海皇菜 #豆酱烧海参 #特色硬菜