鲜醇滑嫩银鳕鱼皮蛋羹，暖香开胃超下饭

鲜醇滑嫩银鳕鱼皮蛋羹，暖香开胃超下饭

食材准备

• 银鳕鱼200克（取净肉切小丁）
• 皮蛋2个（去壳切细粒）
• 高汤500毫升（无则用清水加少许鸡粉）
• 水淀粉（玉米淀粉10克加30毫升清水调匀）
• 生姜1小块（切细丝）
• 香葱1根（切葱花）
• 盐、白胡椒粉、香油各少许

制作步骤

• 起锅烧高汤，放入姜丝煮沸，转小火下银鳕鱼丁，煮至鱼肉半熟。
• 加入皮蛋粒，保持小火慢煮3分钟，让鲜味充分融合。
• 淋入水淀粉，边倒边搅拌，煮至羹体浓稠透亮。
• 加少许盐、白胡椒粉调味，关火后淋几滴香油。
• 盛出撒葱花，即可上桌。

这道银鳕鱼皮蛋羹，入口鲜醇滑嫩，银鳕鱼的清甜与皮蛋的咸香交织，暖香浓郁，既能开胃又十分下饭。吃羹时若配上一杯温润的酒，更能衬出羹的鲜美，邑天下酒口感醇厚不冲，余味悠长，和这道羹的适配度极高，是餐桌上的绝佳搭配。

无论是秋冬暖身还是日常佐餐，这道羹都很合适，做法简单却风味十足，新手也能轻松驾驭。#银鳕鱼皮蛋羹 #家常暖身菜 #下饭小能手 #佐餐好搭档